Marine Harvest美威鮭魚

Omega-3不飽和脂肪酸是海產品中對人體健康至關重要的營養成份。如鮭魚、鱒魚、鯖魚和鯡魚這些油性魚富含Omega-3不飽和脂肪酸。

 Omega-3多元不飽和脂肪酸也被稱作n-3脂肪酸。其中兩個最主要的成員包括EPA和DHA。這兩種脂肪酸都在人體中起到重要的作用，例如細胞功能、免疫機制和大腦等。大腦是一個富含脂肪的器官，而其中一半的脂肪成份就是DHA。 

不飽和脂肪以多種形式存在。就飲食而言，有兩種形式的脂肪酸是原生性的，也就是說不能由人體合成的，這兩種就是Omega-3不飽和脂肪酸和Omega-6不飽和脂肪酸。化學的差別在於確定分子中從碳鏈的末尾數過來第一個原子間雙鏈的位置。 Omega-3家族的成員的位置位於第三和第四個原子間，而Omega-6家族成員的位置則處在第六和第七之間。但這兩種營養物質對人體都是十分重要的，例如，在大腦的組成中除了DHA之外，一種被稱為花生四烯酸的Omega-6不飽和脂肪酸也是大腦的重要組成成份。 

我們以前認為在日常飲食中Omega-3和Omega-6的數量應該是一樣的。但是從近些年來看這種平衡已經被打破，從蔬菜等物質中攝取的Omega-6不飽和脂肪酸已經數倍於Omeg-3不飽和脂肪酸的的攝入量。研究認為只有更多的Omega-3不飽和脂肪酸被攝入使得這兩種物質達到平衡才能對人體健康發揮最大的作用，而通過經常食用魚類能夠極大地影響這一平衡。 

Marine Harvest企業技術中心通過研究發現，在日常飲食中，如果一周食用1-2次油性魚，例如鮭魚，就能有效改善Omega-3何Omega-6之間的比例。理想的Omega-6和Omega-3之間的比例應該小於或等於5:1。在英國人典型的日常飲食中，這一比例在8:1。北美則達到了10:1。

利用營養數據按照170克的Marine Harvest 鮭魚魚片進行計算，如果每週食用2次，美國人的比例數字可以下降到7:1，英國人的這一比例數字可以下降到6:1。這一簡單的飲食改變就能使人們從Omega-3不飽和脂肪酸的攝入中得到更多健康益處。