美威鮭魚料理新人王決賽相關規定
◎ 決賽時間：
2011年12月17日(六)
● 11:30開始進行參賽者報到，參賽隊伍最晚須於12:15前完成報到手續
(請於報到時間內準時報到，以免影響後續比賽進行)
◎ 決賽地點：
開平餐飲學校 實習大樓2樓亞洲料理教室
(台北市大安區復興南路2段148巷15號)
◎ 主要創作元素：
《聖誕老公公的鮭食感》
◎ 創作元素說明：
聖誕節來臨，你有想過聖誕老公公最愛的聖誕料理是什麼?
你將端出什麼創意料理抓住聖誕老公公的胃?
你又該如何創造出聖誕餐桌上聖誕老公公的鮭食感(歸屬感)美味，
讓聖誕老公公樂意將禮物第一個送到您家裡?!
◎ 決賽規定
1. 進入決賽參賽選手需與初賽選手相同，不得更換隊員。
(請攜帶學生證進行報到及身分驗證)
2.現場製作指定主題料理2道，1道前菜1道主菜，
需於90分鐘內利用由大會所提供之美威新鮮鮭魚食材，現場製作兩道指定主題料理，
比賽時間包含料理、擺盤及清潔時間，逾時未完成之作品將以扣分。
3. 需於時間內將成品佈置在60 cm × 90 cm的展示桌面上，供評審評分及媒體拍照。
4.每道菜均須製作2份，1份供評審進行品嚐評分，1份做為展示用。
5.主要食材(新鮮鮭魚四人份)由主辦單位提供外，參賽隊伍因料理或盤飾所需要的食材需自備。
6.活動單位將提供基本烹調設備(中餐教室應有的器材，如同器材清單)，
參賽賽隊伍需自備料理所需要的刀具、器皿、展示餐具、呈盤器具及展示台佈置物。
7.比賽料理作品必須使用主辦單位準備之美威鮭魚為主食材。
8.副食材一律以生材進場，不得使用事先備好之半成品再進行料理。
◎ 大會提供物品：
1.廚具設備：一般餐飲學校料理廚房規格設備
(設備清單請見大會提供物品網頁，如需特殊設備需於賽前與主辦單位提出申請)
2.常規調味料：食鹽、白糖、食用油、水
3.主要食材：新鮮鮭魚四人份(約500克)
◎ 評分標準：
總分100分，評審將依以下項目進行評分。
1. 口味表現 40%
2. 菜餚觀感(刀工、火候、外觀、擺盤) 35%
3. 展示台佈置 10%
4. 創意理念說明 15%
◎ 美威鮭魚料理新人王公布：
現場直接公佈美威鮭魚料理新人王冠軍，
決賽後由主辦單位於美威官方 Facebook平台及痞客邦鮭魚知識頻道進行公告
◎ 獎勵辦法：
決賽前三名隊伍獎勵方式如下：
第一名：現金35,000元、美威產品及獎座一座
第二名：現金20,000元、美威產品及獎座一座
第三名：現金8,000元、美威產品及獎座一座
◎ 決賽比賽流程：
時間 項目
11:30~13:00 參賽者報到
13:00~13:20 貴賓入席
13:20~13:30 主審規則解說
13:30~13:40 賽前最後確認
13:40~15:10 比賽時間
15:10~15:30 評分時間
15:30~15:50 講評/頒獎
◎ 決賽準備注意事項：
請於12/09(五)前將決賽參賽作品表格填妥，
並將創作理念、作品食材、做法詳細填寫，
email至活動小組指定信箱 salmon.mh@gmail.com，
請記得於規定時間內回傳，以免錯失權益。
(決賽參賽作品表為決賽時評審查看與評分的依據....)
◎ 活動主辦單位：
全球最大養殖鮭魚供應商 Marine Harvest美威集團
◎ 活動執行單位：
彼立恩國際行銷團隊
◎ 活動辦法詢問管道：
1. 網路：請上http://marineharvest.pixnet.net/blog查詢
2. 電話：活動專線02-8773-5001#118/308 洽詢
3. e-mail：來信至salmon.mh@gmail.com詢問
◎ 備註：
1. 主辦單位保有比賽中所使用烹飪方式及錄影、拍照所有權。
2. 所有參賽隊伍的作品主辦單位擁有使用及宣傳之權力
3. 主辦單位保有修改比賽活動內容及相關規則之權利
◎ 美威鮭魚料理新人王決賽相關表格
決賽細部規定(←按這裡下載)
請利用Word繕打之後寄至美威鮭魚料理新人王活動信箱salmon.mh@gmail.com喔~
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