Marine Harvest美威鮭魚

　日常飲食與心臟健康密切聯繫。研究發現每週食用魚類一次或多次能夠有效改善心臟健康。

    許多實驗已經證實了這種聯繫。其中之一就是一項針對20551名40至84歲間的健康男性醫生的調查，在對他們進行了11年的追踪調查之後發現，每週食用1次以上的魚能能夠有效降低由心髒病引起的突發死亡風險。 

    荷蘭有一項始於1960年的調查著眼於跟踪552名男性的日常飲食，這些男性在1907年時是50－69歲。調查記錄了這組人群從1970年至1980年間的中風發病率後發現，平均每天食用20克以上的油性魚的人的發病率明顯低於食用量更少的人群。 
    意大利GISSI試驗報告也驗證了這種聯繫。將近12000名倖存的心髒病人被隨機安排服用魚油，三年半之後服用魚油的實驗組比沒有服用的死亡人數少20％。每天1克的DHA和EPA相當於每週食用2次油性魚 

    一項由哈佛大學發起的Nurses Health Study也在女性健康方面揭示了同樣的信息。這項始於1976年Brigham and Women's 醫院的調查是迄今為止針對女性健康耗時最久的研究。大約85000名30至55歲的女性在1980年至1994年間接受觀察。其中的一項觀察結果就是其中每週食用2－4次魚類的人群患中風的概率要比每月才吃一次魚或更少的人群低48％ 

    患第二類糖尿病的人更容易引發心臟疾病。 Nurse Health Study研究的數據顯示經常吃魚能夠將這一風險降低一半以上。 

    以上的研究結果只是眾多報告中的一小部分。位於貝賽斯達(Bethesda)的美國國家圖書館每年能夠監測到700篇以上關於心髒病和魚油之間關係的研究論文。大量的信息使得哈佛大學公共健康和醫學院教授Walter Willet評論道“大量證據顯示，更多的攝入Omega-3不飽和脂肪酸能夠有效降低心髒病猝死率這一事實已經不容質疑”。

    美國農業部(USDA)於2005年4月發布的日常飲食指南寫道“在午餐和晚餐選擇食用魚類，尤其是富含Omega-3的魚，例如鮭魚（三文魚）、鱒魚和鯡魚等。 

    現在美國心臟協會已經特別提醒即便沒有臨床心臟疾病的人也需要多食用魚類，尤其是油性魚，最少每週兩次。 

    聯合健康立法組織(JHCI)是英國的一個由消費者聯合、監督權威機構和行業組織在產品上標明何種內容的組織。 2005年JHCI的一個專家委員會規定油性魚可以被作為對心臟有益的產品進行推廣。 

    2006年10月,Brigham and Women's醫院的Zarius Mozaffarian醫生和哈佛醫學院的Eric Rimm博士在美國醫學會雜誌上發表文章，闡述了吃魚的益處—包括鰭魚和貝殼類—都是利大於弊的。他們的表述在現有證據的基礎上又有了更大的視角。 
    在文章眾多吃魚優點的第一位就是多吃魚或補充Omega-3不飽和脂肪酸的人的心臟健康狀況優於那些少吃魚或很少補充Omega-3的人。其它益處包括能夠改善以下疾病的狀況，包括貧血性中風、哮喘、風濕性關節炎、抑鬱症、糖尿病、前列腺癌、認知功能和兒童發育。 
    就在同一周內，美國國家科學院海產營養委員會發表了類似的結論。

    在一篇題為“選擇水產：平衡益處和風險”的文章中，作者指出海產品是一種對健康飲食有著卓越貢獻的營養產品。這是一種很好的蛋白質獲取源，但和紅肉、家禽和雞蛋等蛋白質食品相比，海產品的飽和脂肪酸較低而Omega-3不飽和脂肪酸的含量更高，包括EPA、DHA，另外還有硒。

    2004年英國食品標準管理局重申了對油性魚的推薦。 SA網站指出“力求每週食用兩次油性魚，因為這是一種非常好的蛋白質源，富含蛋白質、維他命和礦物質，而且飽和脂肪酸含量低”。網站同時指出“油性魚有利於健康因為其含有Omega-3不飽和脂肪酸”對大多數人群，FSA建議食用可以每週食用4次油性魚。 

    2004年荷蘭國家公共衛生和環境研究所發表評論闡述一系列食品的優缺點。優點和缺點可以通過使用失能調整壽命（DALYS）來衡量。例如魚類對心臟的有益之處可以由對例如二噁英(dioxins)等致污物的抵禦來衡量。結論顯示其益處遠遠大於風險。一周食用1次油性魚帶來82000DALYs,而風險率則“很低”至“幾乎沒有”。