- Dec 27 Tue 2011 20:24
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小孩越吃越健康-給寶寶補腦的鮭魚炒飯
- Dec 26 Mon 2011 20:38
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吃魚有益年輕女性的心血管健康
美威鮭魚在養殖技術上的堅持與用心，因此在鮭魚的Omega-3成分多於其他品牌
而注重健康的你，更應該知道Omega-3對人體的好處，且更該於年輕時期多多吃鮭魚
以下為丹麥長達10年的研究發現!
丹麥的研究發現年輕女性只要偶爾吃 Omega-3 脂肪酸含量較高的魚就能減少心臟病與中風的風險
鮭魚就是一種富含 Omega-3 脂肪酸的魚
研究者 Marin Strom 博士：「我們發現即使只是吃一些深海魚就有減少心臟病與中風風險的效果，而這個結果會鼓勵人們遵循每天吃魚。」
丹麥哥本哈根國家血清研究所（Statens Serum Institut）的 Storm 博士和研究團隊發現大多的針對 Omega-3 脂肪酸與心臟病和中風的研究都是以男性為主，即便是包含女性的研究也都忽略生育年齡的女性。
丹麥的研究者們利用其國家有關懷孕女性的大型健康資訊的資料庫來蒐集研究資料。研究開始時，這些女性的平均年齡大約是 30 歲。研究者將丹麥出生世代資料庫中 49,000 位女性的飲食資料與全國住院資訊做連結，從中研究飲食與疾病的關係。
科學家比較在接下來 8 年左右期間，這些女性吃魚與心臟病、中風或高血壓的住院風險之間的關係。比較魚吃最多與吃最少或不吃的女性，會發現後者在心臟病、中風與高血壓而住院的風險多了 50%。
過去的研究已經證實不吃魚的人也比較容易有其它心臟病、中風的危險因子，例如抽煙或缺乏活動的生活。但是即便將那些因素列入考量，Omega-3 脂肪酸的攝取與心臟病和中風風險之間的關係依然存在。
為何 Omega-3 能降低風險
有些人沒辦法接受魚腥味，因此不喜歡吃魚的人可以從魚油的補充品來獲得 Omega-3 脂肪酸。
Strom 博士：「魚本身也含有其它重要的營養素，像是微量元素 - 硒，比起營養補充品，我比較傾向建議大家吃魚。」
哈佛醫學博士 JoAnn Manson：「有些發生在年輕女性身上的心臟病發與中風是因為凝血風險增加的關係。」來自魚的 Omega-3 脂肪酸能減少發炎、三酸甘油酯、血液凝集以及心律不整，並進而降低心臟病與中風的風險。
文章引用：健康新知部落格 https://goo.gl/KbIy9
文章來源：WebMD
文章標題：Eating Fatty Fish Benefits Younger Women, Study Shows
文獻與人物：
Hypertension: Journal of the American Heart Association, published online Dec. 5, 2011.
Marin Strom, PhD, post-doctoral fellow, Center for Fetal Programming, Statens Serum Institut, Copenhagen.
JoAnn Manson, MD, DrPH, professor of medicine, Harvard University; chief of preventive medicine, Brigham and Women’s Hospital, Boston.
整理編譯：Sidney
而注重健康的你，更應該知道Omega-3對人體的好處，且更該於年輕時期多多吃鮭魚
以下為丹麥長達10年的研究發現!
丹麥的研究發現年輕女性只要偶爾吃 Omega-3 脂肪酸含量較高的魚就能減少心臟病與中風的風險
鮭魚就是一種富含 Omega-3 脂肪酸的魚
研究者 Marin Strom 博士：「我們發現即使只是吃一些深海魚就有減少心臟病與中風風險的效果，而這個結果會鼓勵人們遵循每天吃魚。」
丹麥哥本哈根國家血清研究所（Statens Serum Institut）的 Storm 博士和研究團隊發現大多的針對 Omega-3 脂肪酸與心臟病和中風的研究都是以男性為主，即便是包含女性的研究也都忽略生育年齡的女性。
丹麥的研究者們利用其國家有關懷孕女性的大型健康資訊的資料庫來蒐集研究資料。研究開始時，這些女性的平均年齡大約是 30 歲。研究者將丹麥出生世代資料庫中 49,000 位女性的飲食資料與全國住院資訊做連結，從中研究飲食與疾病的關係。
科學家比較在接下來 8 年左右期間，這些女性吃魚與心臟病、中風或高血壓的住院風險之間的關係。比較魚吃最多與吃最少或不吃的女性，會發現後者在心臟病、中風與高血壓而住院的風險多了 50%。
過去的研究已經證實不吃魚的人也比較容易有其它心臟病、中風的危險因子，例如抽煙或缺乏活動的生活。但是即便將那些因素列入考量，Omega-3 脂肪酸的攝取與心臟病和中風風險之間的關係依然存在。
為何 Omega-3 能降低風險
有些人沒辦法接受魚腥味，因此不喜歡吃魚的人可以從魚油的補充品來獲得 Omega-3 脂肪酸。
Strom 博士：「魚本身也含有其它重要的營養素，像是微量元素 - 硒，比起營養補充品，我比較傾向建議大家吃魚。」
哈佛醫學博士 JoAnn Manson：「有些發生在年輕女性身上的心臟病發與中風是因為凝血風險增加的關係。」來自魚的 Omega-3 脂肪酸能減少發炎、三酸甘油酯、血液凝集以及心律不整，並進而降低心臟病與中風的風險。
Hypertension: Journal of the American Heart Association, published online Dec. 5, 2011.
Marin Strom, PhD, post-doctoral fellow, Center for Fetal Programming, Statens Serum Institut, Copenhagen.
JoAnn Manson, MD, DrPH, professor of medicine, Harvard University; chief of preventive medicine, Brigham and Women’s Hospital, Boston.
- Dec 22 Thu 2011 09:54
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鮭魚料理食譜 - 「玫瑰花茶鮭魚凍」
- Dec 20 Tue 2011 22:05
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餐桌好食材 夠鮮！從挪威直送的鮭魚 36小時溫度計監控
以下是來自記者黃憬真的報導唷!!
記者黃憬真／台北報導
從小吃飯時，父母總是說：「多吃魚，才會變聰明。」由此話可知魚類的營養價值相當高。多種魚類中的鮭魚有高營養價值、甘美鮮甜的口感，以及有多變的料理方式，深獲許多人喜愛。
最近由於輻射問題，使得許多人對海鮮有一些害怕，但鮭魚產地以歐洲臨海國家為主，其中挪威海域的純淨是世界聞名，它地處高緯度，氣候冷冽，擁有不受污染、冰冷清澈的海水與峽灣地形，是最適合鮭魚生長的環境，還有自古以來就是以漁業立國，擁有純熟技術，因此成為世界鮭魚的出口大國。
在挪威，鮭魚是主食外，更是引以為傲的國寶，產量占全球總量將近一半，為了讓大家品嚐新鮮鮭魚的美味，來自挪威最大養殖供應商以高品質控管，用「冷藏」方式，並訴求「36小時」產地直送的新鮮度。
透過某場新鮮鮭魚品嚐活動，由主廚李建軒Stanley現場剖魚，立即讓現場來賓一起品嚐生魚片。先吃一口鮭魚的原味，魚肉Q彈緊實，有豐富的油脂及鮮甜味，非常順口，而且還帶有一點點魚香味，沾上芥末醬油後，吃起來更甘甜，充滿了另一種風味，無論怎麼吃，真的都很新鮮。
美威鮭魚的亞太區總經理吳欣志Charlie表示，為了確保鮭魚的品質與新鮮度，還特地研發一種隨行溫度度，連同鮭魚一同放入包裝盒裡，可在運送過程中，一路伴隨監測記錄運送過程是否在溫控範圍，確保品質控管。
▲挪威海域的純淨是世界聞名，而且有最適合鮭魚生長的環境，再加上新鮮產地直送，品質良好，連美食家梁幼祥(右)都說讚。中間為主廚李建軒，左為亞太區總經理吳欣志。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
不只這樣，還首創業界提出「3C」標準，分別是認證Certification、品質控管Control及營養成份Content。吳總經理表示，在嚴格要求前提下，不僅擁有多項認證，還拿到了英國零售協會中最高認證的BRC認證，代表環境、生產過程及飼料都受到肯定，而且必須取得認證，才能在歐美做通路販售。
在營養成分上，他說，其實這個概念猶如養豬、雞一樣，給牠吃什麼，牠就變成什麼，所以在飼料中對於Omega-3的含量、蛋白質等成分有很高的標準，於是我們鮭魚的DHA及Omega-3含量都比業界高。不只這樣，還致力研發對人、對魚、對環境最好的飼料配方，來確保環境不受污染。
鮭魚中含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，且容易被人體吸收，重點是低熱量，所以想吃美食又怕高熱量的人，鮭魚可是餐桌上食材的好選擇喔！
▲為了確保運送過程中，鮭魚仍保持良好鮮度，自行研發溫度計，隨行一路伴隨監測記錄運送過程是否在溫控範圍。
原文網址:
記者黃憬真／台北報導
從小吃飯時，父母總是說：「多吃魚，才會變聰明。」由此話可知魚類的營養價值相當高。多種魚類中的鮭魚有高營養價值、甘美鮮甜的口感，以及有多變的料理方式，深獲許多人喜愛。
最近由於輻射問題，使得許多人對海鮮有一些害怕，但鮭魚產地以歐洲臨海國家為主，其中挪威海域的純淨是世界聞名，它地處高緯度，氣候冷冽，擁有不受污染、冰冷清澈的海水與峽灣地形，是最適合鮭魚生長的環境，還有自古以來就是以漁業立國，擁有純熟技術，因此成為世界鮭魚的出口大國。
在挪威，鮭魚是主食外，更是引以為傲的國寶，產量占全球總量將近一半，為了讓大家品嚐新鮮鮭魚的美味，來自挪威最大養殖供應商以高品質控管，用「冷藏」方式，並訴求「36小時」產地直送的新鮮度。
透過某場新鮮鮭魚品嚐活動，由主廚李建軒Stanley現場剖魚，立即讓現場來賓一起品嚐生魚片。先吃一口鮭魚的原味，魚肉Q彈緊實，有豐富的油脂及鮮甜味，非常順口，而且還帶有一點點魚香味，沾上芥末醬油後，吃起來更甘甜，充滿了另一種風味，無論怎麼吃，真的都很新鮮。
美威鮭魚的亞太區總經理吳欣志Charlie表示，為了確保鮭魚的品質與新鮮度，還特地研發一種隨行溫度度，連同鮭魚一同放入包裝盒裡，可在運送過程中，一路伴隨監測記錄運送過程是否在溫控範圍，確保品質控管。
▲挪威海域的純淨是世界聞名，而且有最適合鮭魚生長的環境，再加上新鮮產地直送，品質良好，連美食家梁幼祥(右)都說讚。中間為主廚李建軒，左為亞太區總經理吳欣志。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
不只這樣，還首創業界提出「3C」標準，分別是認證Certification、品質控管Control及營養成份Content。吳總經理表示，在嚴格要求前提下，不僅擁有多項認證，還拿到了英國零售協會中最高認證的BRC認證，代表環境、生產過程及飼料都受到肯定，而且必須取得認證，才能在歐美做通路販售。
在營養成分上，他說，其實這個概念猶如養豬、雞一樣，給牠吃什麼，牠就變成什麼，所以在飼料中對於Omega-3的含量、蛋白質等成分有很高的標準，於是我們鮭魚的DHA及Omega-3含量都比業界高。不只這樣，還致力研發對人、對魚、對環境最好的飼料配方，來確保環境不受污染。
鮭魚中含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，且容易被人體吸收，重點是低熱量，所以想吃美食又怕高熱量的人，鮭魚可是餐桌上食材的好選擇喔！
▲為了確保運送過程中，鮭魚仍保持良好鮮度，自行研發溫度計，隨行一路伴隨監測記錄運送過程是否在溫控範圍。
原文網址:
- Dec 20 Tue 2011 15:16
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《鮭魚料理新人王》決賽活動紀錄
美威「鮭魚料理新人王」決賽相關活動花絮已經上傳囉~!
有興趣的同學可以至以下網頁進行查看~
花絮照片網址：https://marineharvest.pixnet.net/album/set/16202719
- Dec 20 Tue 2011 12:02
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《鮭魚料理新人王》決賽成績公布
- Dec 19 Mon 2011 21:53
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美威鮭魚熱銷 家樂福設櫃
美威是世界最大鮭魚養殖商，也是業界第一個以品牌打入台灣市場
也只有美威的高規格、高品質控管，才敢大聲告訴消費者，吃美威鮭魚就是安心
感謝媒體報導，去年首波進軍頂好、大潤發、Costco
明年將預計在家樂福設櫃，讓更多人吃的到最新鮮的美威鮭魚!
也只有美威的高規格、高品質控管，才敢大聲告訴消費者，吃美威鮭魚就是安心
感謝媒體報導，去年首波進軍頂好、大潤發、Costco
明年將預計在家樂福設櫃，讓更多人吃的到最新鮮的美威鮭魚!
- Dec 14 Wed 2011 21:35
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鮭魚料理食譜 - 「焗烤酥皮鮭魚捲」
- Dec 13 Tue 2011 22:02
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美食家梁幼祥 美威鮭魚聖誕風情食譜
◎ 美食家梁幼祥 鮭魚聖誕風情食譜：
＊ 前菜料理：「丁丁咚！ 莓"鮭"迎聖誕」
材料：鮭魚(丁狀)、草莓、花椰菜、小黃瓜、洋蔥、橄欖、薑絲
調味料：蔥油、鹽、沙茶醬
作法如下：
1.將蔥油、鹽、沙茶醬調成醬汁備用。
2.將鮭魚切丁，並浸入作法1十分鐘。
3.將鮭魚與草莓、花椰菜、小黃瓜、洋蔥、薑絲一同擺盤。
＊ 湯品料理：「頭等冬耶鮭魚鍋」
材料：鮭魚頭、大白菜、鮮香菇、花枝丸、鮮蝦、金針菇、山芹菜、蔥薑
調味料：米酒、鹽
作法如下：
1.以蔥、薑、米酒與鮭魚頭煨成高湯。
2.大白菜鋪底，魚頭置中，各式蔬菜排序加上高湯滾熟即可。
＊主菜料理：「繽紛"塊"樂奶醬鮭」
材料：鮭魚塊、麵粉、麵包粉、蛋汁、什錦蔬菜、草莓、紅椒、蔬菜凍、雞肉凍、檸檬
調味料：鮮奶醬、胡椒鹽、白葡萄酒
作法如下：
1.鮭魚淋酒灑少許胡椒鹽，沾蛋汁麵包粉，用油煎熟兩面。
2.將紅椒及檸檬中心挖空，點燃蠟燭置入，燭光從孔中散出紅光。
3.將做法1切塊，淋上鮮奶醬。
4.蔬菜、草莓、蔬菜凍等置盤擺飾即可。
- Dec 08 Thu 2011 10:11
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鮭魚料理食譜 - 「海山味噌醬烤鮭魚」
- Dec 06 Tue 2011 17:54
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健康100,全民吃鮭魚一起百變酷瘦!
- Dec 05 Mon 2011 20:00
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鮭魚－怕冷及貧血者的營養美食
